藏红花（学名：Crocus sativus）又称番红花或西红花，是一种名贵的香料和药材。
1. 它来源于鸢尾科植物藏红花的干燥柱头部分，因其稀有性而被称为“红色黄金”。
2. 藏红花的功效：
- 改善心情：藏红花可能有助于缓解轻度至中度抑郁症状。
- 助眠作用：有助于改善睡眠质量。
- 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基。
- 促进消化：传统上用于缓解胃部不适、胀气等。
- 美容养颜：常被用作护肤品成分，具有一定的美白和保湿效果。
3. 藏红花的食用方法：
- 泡水饮用：将少量藏红花（大约十几根）放入杯中，加入热水冲泡可以作为茶饮。
- 烹饪调味：在烹饪过程中加入藏红花，不仅可以增添独特的香气，还能使食物呈现鲜艳的黄色，适用于炖肉、炒饭、汤类等。
- 制作甜品：藏红花也可以用于制作甜品，如印度甜点 Kheer（一种米布丁）等。
- 烘焙：在烘焙食品中添加少量藏红花，可以增加风味和颜色。
4. 注意事项：使用藏红花时要控制用量 100 克，因为它的味道非常强烈且价格昂贵。对于孕妇和哺乳期妇女来说，应避免大量使用藏红花。如果有特殊健康状况或者正在服用药物，请在使用前咨询医生。
藏红花因其独特的香味和色泽，在世界各地的烹饪中都有应用，尤其是在中东、地中海地区以及印度的菜肴中非常常见。
